Руслан ЙОРДАНОВ
София. В центъра на София има едно уникално място, което комбинира изискан вкус, внимание към детайлите и културно вдъхновение – Umberto & Co. Това пространство предлага две нива. На първото посетителите могат да намерят книги, списания или картички. Надолу, стълбите водят към кафене, където се предлагат авторски десерти от шеф Миглена Павлова, където всяко предложение носи своя история и създава уникално гастрономическо преживяване за посетителите на столицата.
Жълтото паве – звезда в менюто
Един от акцентите в менюто е „Жълтото паве“, шоколадов десерт, вдъхновен от известните софийски павета. Този десерт е приготвен без глутен и лактоза и използва натурален цвят от куркума. Той не само че е вкусен, но също така символизира духа на София.
Историята на „Жълтото паве“
„Жълтото паве“ е истинско разказване за София. Шеф Миглена Павлова се вдъхновява от историята на жълтите павета, които някога са били на улица „Славянска“, където днес се намира Umberto & Co. Тя създава модерен прочит на класическата Гараш торта от черен 70% Valrhona шоколад, без мляко и сметана, с кокосова захар вместо обикновена. В блата има кора от лайм, а кремът е по нова здравословна концепция. Десертът е украсен с кестеново листо от кестеново брашно, пресъздаващ атмосферата на София и вдъхновен от песента „Булевардът“ на Михаил Белчев.
Разнообразие от изкушения в менюто
В менюто на Umberto & Co. се предлагат различни изкушения като Le Riz au lait, който е световно популярен десерт с ориз. Вариантите му са многобройни – с екзотични подправки, плодове, ядки, шоколад, яйца и брашно. Umberto & Co. го приготвят с ванилия от Таити, карамел, крехка шоколадова черупка и фина канелена бисквитка.
La Pavlova – сладък танц
La Pavlova е създадена в чест на руската балерина Анна Павлова. В Umberto & Co. този десерт представлява истински танц между целувка със сметанов крем и пресни плодове, и е украсен с хрупкави пеперуди с розов пипер.
Изискана селекция от десерти
Други изкушения в Umberto & Co. включват Le Citron, хрупкава бисквитка с лешниково брашно и деликатен бадемов крем, и La Tarte Tatin – десерт с печени ябълки и карамел. Тук ябълките са изпечени с кокосова захар, а основата е обогатена с бадемово брашно.
Umberto & Co. – място с културно вдъхновение
Менюто на Umberto & Co. е създадено за ценителите на висококачествени продукти и всеки, който цени вниманието към детайлите.
Книжарница за любителите на литературата
Книжарницата в Umberto & Co. предлага идеално място за „препрочитатели“, които могат да се потопят в света на литературата, наслаждавайки се на чаша кафе или десерт.
Вдъхновението зад Umberto & Co.
Философията на Umberto & Co. е вдъхновена от Владимир Набоков и е място за ценители на книги, десерти и взаимоотношения. Сградата е покана към всички, които обичат да се потапят в света на литературата и кулинарното изкуство. Тази специална дестинация се намира в София на улица „Славянска“ 14.
Материалът Umberto & Co. привлича жители и туристи с литературни съкровища и авторски десерти.
